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大自然とワインづくりが一体となった、3800エーカーの類稀なる土地
それがケンゾー エステイト

エステイト

知られざる秘境

Mod-Lrg

ナパ・ヴァレーの標高480メートの山間に位置するケンゾー エステイトは、ニューヨークのセントラルパークの5倍の広さに匹敵する470万坪の敷地を持っています。その敷地内の手つかずの自然の森150エーカーに、葡萄が植えられました。この土地には、訪れる人々を温かく迎え入れる下界から隔離された大自然があります。

vineyards and old growth forest

葡萄畑

山々に囲まれたケンゾー エステイトの葡萄畑は、敷地全体のたった4%に過ぎません。葡萄が成長する季節、ナパ・ヴァレーに降りるサンパブロ湾からの海霧が、明け方のひと時、エステイトを包み込みます。この冷たい空気が夏の気温上昇を抑え、収穫期間が長くなることによって、葡萄の実が、自然の酸味とフェノールを保ちつつ、理想的に熟成することが可能になるのです。これによって濃厚で凝縮された風味がもたらされます。

「ケンゾー エステイトのテロワールに、
私は計り知れない可能性を見た」

 葡萄栽培家 デビッド エイブリュー

 

Aerial vineyard view of the estate

土壌は主にハンブライト質で、火成岩が風化した薄いローム層から成ります。起伏に富んだ地形が、地質学的な多様性からくる幅広く豊かな味わいを葡萄にもたらします。しっかりとしたフレイバー、力強さ、洗練されたエレガンスを備えた、山間で収獲された果実のみが持つ豊かな風味を作りだすのです。

この大自然に守られているのは、
湧き水の湖や小川、
コニファー、オーク、マンザニタなど
様々な樹木が生い茂る森林

ご訪問

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100 Year Olive Tree and sunset view from the tasting room

ワイナリー

敷地の中央に位置するのがケンゾー エステイトのワイナリー。著名な建築家からなる建築会社「バッケン・ギリアム・クローガー」の設計によるワイナリーの建物とケーブは、天然の木材と石から作られ、伝統的なカリフォルニアの納屋のスタイルのなかに、日本風の趣を備えて、訪れる人を迎え入れます。

静寂な谷で、オリーブの実をつける
古木に囲まれたワイナリー。

red wine winery fermentation tanks are kept spotless

タンクルームは最先端の設備を備えた3つの建物で構成されています。1つは白とロゼワイン専用のスペースで、最も大きなスペースは赤ワインの生産に使われます。

ソーヴィニヨンブランとセミヨンは、白ワイナリーで房ごと丁寧にプレスされ、ニュートラルのオーク樽とステンレスタンクに移され、発酵が始まります。赤ワイナリーでは、葡萄が手作業で丁寧に分けられ、慎重に分別され、プレス機に送られるのは完璧な葡萄だけ。自重で落ちた果汁は、ステンレススチールあるいはコンクリートのタンクへ入れられ、2週間にわたり、ゆっくりとポンプオーバーとパンチダウンが行われます。

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ワインは、ワイナリーに隣接する丘に直接掘られたケーブの中で、じっくりと熟成の時を重ねていきます。小高い丘の上に生い茂った緑が、太陽からの熱を吸収し、自然のままで14~16度という涼しい環境を創ります。2000平方メートル近いケーブは、建築的に細心の注意を払って設計されました。ケーブの導線は葡萄の木と一直線にならび、セラーのチームにとって、この上なく機能的な環境を創り出しています。

2010年、ケンゾー エステイトのテイスティングルームがオープンし、世界中からのお客様をこの土地でお迎えするという辻本憲三の長年の夢が実現します。太陽の光が差し込む静謐なテイスティングルームは、石造りの床とオーク材から作られています。温かみのある木製のカウンターやプライベートのテラスで、あるいは屋外のパティオで、葡萄畑に囲まれ、美しいエステイトの風景を眺めながら、アウトドアテイスティングをお楽しみください。

Slideshow

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